Сладости и десерты Индии

Индийский народ как никакой другой отличается привязанностью к десертам и сладостям.

Эта привязанность восходит еще к ведическим временам. Халвайсы – именно так называют местных поваров – кондитеров, которые готовят самые вкусные сладости на планете. Свои рецепты они передают из поколения в поколение. Угощая гостя сладостями, индиец выражает таким образом свою симпатии, уважение или благодарность.

Каждому без исключения гостю, в Индии спефат подать поднос со сладостями, напитком и сладостями. Внешний вид и вкус сладости зависит от подсластителя, который был использован при приготовлении десерта. Еще с ведических времен сахар получают с сахарного тростника, выращивают его в западной индии. Так же источником сахара служат финиковые пальмы, которые повсеместно растут на восточном побережье.

Эти растения ценились во все времена за свой сладкий сок. Их варят, получая в конечном результате сахарную массу коричневого цвета, которую называют гур и джаггери. В ведические времена так же пользовались подсластителями из злаков.

Сейчас же такие подсластители нельзя купить в обычных магазинах, они не вывозятся за пределы местности, в которой растут растения для приготовления таких подсластителей.

Читайте далее: