Завтрак в Индии
Утром в Индии практически во всех кафе готовят самосу. Хоть название и напоминает привычную нам самсу, начиняют ее картошкой с капустой и жареным луком.
Это блюдо имеет среднеазиатское происхождение. К этому блюду предлагают кисло – сладкий соус, который напоминает сливовый, но к сожалению, сливы здесь не растут. Из выпечки вам могут предложить пакору или пури. Пакора – это обжаренное тесто, которое замешивают с яйцами, чили и луком.
Пури – шарики из прожаренного тонкого теста, полые внутри. К ним подают мед или ачар. Ачар – довольно специфическая смесь, которая готовится по принципу варенья, готовится из манго или ананаса. В него добавляют большое количество перца, вкус непонятный – то ли сладкий, то ли соленый.
Если же выпечка вам не по вкусу, завтракать придется итли – это рис, к который добавляют дал. Дал – гороховый соус. Этот соус по традиции очень острый. Есть правда и компромиссный вариант – доса.
Доса – это конверт из чечевичной муки, в который кладут или обжаренную картошку с помидорами и луком, или паниром и овощами. Подают такое блюдо обычно с плошкой соуса из кокоса и далом. Такое блюдо обычно готовят в Южной Индии, но его популярность сделала его повсеместным.
Читайте далее:
