Обед в Индии
Обед у индийцев начинается около полудня. Для большинства населения, которое составляют вегетарианцы, наступает время употребления главного блюда Индии – тали.
Считается, что мужчинам это блюдо придает силы, а женщин делает красивыми. Подают это блюдо на специальном подносе из нержавеющей стали. Обязательные ингредиенты – кедр, рис и плошка. К этому блюду обязательно прилагают сабджи. Это блюдо представляет собой смесь тушеных овощей, орехов, фруктов и специй. Его количество зависит от региона, где вы решили отобедать и собственно щедрости хозяина.
Чем ближе к Югу, тем больше будет сабджи, а вот ближе к Гималаям придется довольствоваться одним, примитивно приготовленным маленьким сабджи. Трудно найти два абсолютно одинаковых сабджи. В его состав могут входить абсолютно неожиданные ингредиенты. Случаются, конечно, исключения для туристов, – они готовят капусту с луком. К тали обычно подают ложку острого ачара. Это смесь манго и всевозможных специй, чем меньше ложка этой приправы – тем острее ее содержимое.
Дал, сабджи, ачар или керд выливают в рис и тщательно перемешивают, после чего приступают к трапезе. Для иностранных гостей индийцы предлагают столовые приборы. Практически везде они относятся к этому терпимо. Но все же руками как –то более вкусно.
Читайте далее:
